Comment établir un business plan pour son activité de restauration

Comme son nom l’indique, un business plan n’est pas n’importe quel document. Il s’agit avant toute chose votre carte visite. Réaliser le business plan pour un restaurant nécessite une réflexion stratégique spécifique à ce secteur d’activité. Il est à noter qu’avec un business plan de qualité, que vous arriverez sans mal à convaincre des banquiers et investisseurs à lever des fonds pour votre entreprise.

De nombreux créateurs d’entreprise se demandent pourquoi faire un Business plan, et le secteur d’activité restauration ne fait pas exception. Il y a plusieurs raisons, mais les principales est convaincre ou rassurer ses éventuels partenaires financiers.

Les points clés du business plan pour un restaurant

L’emplacement

Le choix du lieu d’implantation est un grand facteur clés de réussite de votre projet. Ainsi, le lieu doit être accessible et situé proche de commerce. Choisissez la zone qui a le plus de potentiel par rapport au positionnement marketing de votre restaurant et de la clientèle ciblée. Il convient également de bien réfléchir sur la capacité d’accueil sans oublier les autres éléments qui peuvent intervenir dans votre capacité à rentabiliser rapidement l’affaire. Il est à noter également que le choix du lieu d’implantation tient compte de la présence ou l’absence d’une concurrence directe ou indirecte.

La carte des menus

Après l’emplacement, la carte des menus est le cœur de la stratégie dans le business plan pour un restaurant. Pour faire mouche dans le business plan pour une activité de restauration, rien de tel qu’une carte bien élaborée et adaptée à la clientèle visée. Par exemple, vous ciblez une zone touristique, un petit village ou un centre-ville ? Sachez que les attentes ainsi que les budgets ou pouvoir d’achat des consommateurs ne seront pas les mêmes. Un restaurant qui ne propose pas une carte en adéquation avec la population alentour est un restaurant en voie de disparition. En parallèle à l’analyse de la demande potentielle, n’hésitez pas à identifier la concurrence afin de valider la pertinence de votre offre.

L’équipe pour son restaurant

Le 3e point très important à étudier de près concerne les moyens humains. Sachez que la qualité de votre service client repose sur un recrutement efficace. Vous pouvez disposer d’un très bon local pour votre restaurant, avec une carte de menu bien élaboré et ne pas recruter de clients, ou en perdre, parce que votre service n’est pas de qualité ou qu’il n’est pas approprié à la clientèle que vous visez. Précisez bien comment se fait l’adéquation entre le concept et la demande.

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